浙江遂昌长粽何以“出圈”？“七十二变”中探新路

中新网丽水(líshuǐ)6月2日电(周健 赵乾谷 廖浩平)端午假期，粽子(zòngzi)凭借深厚的文化底蕴和传统消费(xiāofèi)习惯，在消费市场中占据重要地位。在浙江丽水遂昌(suìchāng)，独特的遂昌长(zhǎng)粽远近闻名，而随着消费升级和年轻群体对传统美食的创新需求，遂昌长粽也正突破节令限制，向多元化、内涵化、场景化方向发展。 每年，各大粽(zòng)子品牌都会尝试创新口味，为消费者带来新奇的味觉盛宴。在遂昌(suìchāng)(suìchāng)一食品公司里，包粽工两人或三人一排，铺叶、抓料、包裹、抽绳到捆扎等工序一气呵成，包出一根根口味“新奇”的遂昌长(zhǎng)粽。 “这是我们公司新研发的‘茶香豆沙粽’，配料很简单，糯米、饮用水、白砂糖几种常规材料加上茶粉，具体配比才是关键。”包粽工苏阿姨边忙活(mánghuó)边介绍，他们所有人(suǒyǒurén)都尝试过“茶香豆沙粽”，都觉得茶的清香能很好地中(zhōng)和平衡甜味(tiánwèi)，形成和谐搭配。 2025年，浙江遂昌，粽子生产(shēngchǎn)车间(chējiān)一景。　遂昌县委宣传部 供图 “做食品行业，最重要的无非是质量、口味，用硬(yìng)实力(shílì)打动消费者。”上述公司负责人方巧娟表示，遂昌长粽扬名在外，再加上(jiāshàng)近年来遂昌电商(diànshāng)的蓬勃发展，公司业务也逐渐向全国(quánguó)铺开，销量更以40%左右增速连年递增。今年5月以来，公司最多一天销售了5万根遂昌长粽。 在遂昌，还有食品公司打造了多款(duōkuǎn)遂昌汤显祖文化粽子产品，将食品包装设计成为“可触摸的历史”，让粽子多几分味觉仪式(yíshì)感(gǎn)，而这一理念也很快被消费者接受。 “除了‘生意人’，我还是(háishì)狂热的汤显祖(tāngxiǎnzǔ)文化爱好者。”上述公司郑富明说，十多年来，他陆续收集了5000多件和汤显祖文化相关的收藏品，2016年创办公司时，就打算将长粽和汤显祖两大标签结合，做食品中的艺术品。譬如(pìrú)，“青春版牡丹亭(mǔdāntíng)”遂昌长粽卖点在于分盒包装，分别对应《惊梦》《言怀》《道觋》《离魂》《冥判(míngpàn)》《回生》6个段落(duànluò)。 2025年(nián)，浙江遂昌，《牡丹亭》版粽子礼盒(lǐhé)。　遂昌县委宣传部 供图 众所周知，粽子带有节日(jiérì)性、季节性的消费(xiāofèi)特点，如何将粽子从单一的节日食品拓展为四季(sìjì)皆宜的美味佳肴并创造消费新场景，成为遂昌一直以来思考的问题。 “针对客群差异和购买偏好，我们首先(shǒuxiān)想到的是利用粽子‘可分享(fēnxiǎng)’这一特点，赋予产品更多寓意。”遂昌龙洋乡九龙口村长粽共富工坊早就进行了实践探索，负责人陈卫英介绍道，2024年下半年，工坊推出的“喜粽”就成为(chéngwéi)婚礼、庆典的热门选择。当年年底，他们又通过组合食材，搭配出包含岁岁平安、年年有余、金玉满堂(jīnyùmǎntáng)等6种寓意的“团圆粽”。未来，“状元粽”“情侣(qínglǚ)粽”等创意也(yě)将成为现实(xiànshí)。(完)